2024年01月03日 16:22
醤油 (イギリス英語ではソイ ペーストと呼ばれることもあります) は中国起源の液体調味料で、伝統的に大豆、焙煎穀物、塩水、およびカビであるアスペルギルス オリゼまたはアスペルギルス ソーヤを発酵させることによって作られます。
濃さ：普通（または薄口）醤油は薄くて水っぽいのですが、特濃濃口醤油は発酵工程が長く、メーカーがソースに甘味を加えるために他の材料を加えているため、とろみがあります。
大豆はマメ科の植物です。インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆、ピーナッツもマメ科植物です。ピーナッツアレルギーの人が大豆に反応することはまれですが、そうではありません。ある研究では、最大 88% の人が大豆に反応することがわかりました。大豆アレルギーのある人は大豆に反応します ピーナッツアレルギーまたはピーナッツに対する重度のアレルギー。
醤油醤油とは、日本の醤油の総称で、薄口醤油や濃口醤油などがありますが、たまりは味噌づくりの副産物として生まれた醤油に似た製品です。
ココナッツ アミノは、ココナッツの樹液から作られたソースです。樹液は発酵し、塩と混合されて、おいしい醤油の代替品であるココナッツ アミノが形成されます。ココナッツ アミノは、パレオ ダイエットやホール 30 ダイエットに従う人々に最適です。これらのダイエットは効果がないため、ダイエットの間で非常に人気があります。大豆の使用を許可します。
通常の健康的な食事をとり、大豆や大豆タンパク質を摂取しているほとんどの人は、甲状腺機能について心配する必要はありません。この発見に気づく可能性が高いのは、甲状腺機能（TSH値）が境界線の低い人だけだと彼女は言います。 4 と 5).)、特に菜食主義の食事でヨウ素が少ない場合。同珍王賜豪
乳糖不耐症の人にとって、豆乳は良い代替品のように思えますが、注意してください:加工大豆 (豆腐を含む) は重度の膨満感を引き起こす可能性があり、体内でエストロゲンに似た作用があり、膨満感を引き起こす可能性があります。
中国では、醤油は 2 つのカテゴリに分類できます。1 つは中国の伝統的なタイプと考えられている高塩分液体発酵醤油 (HLFSS)、もう 1 つは低塩分固体発酵醤油 (LSFSS) です。
大豆 (グリシン マックス) は私たちのほとんどが知っているものです。大豆は中国原産で、現在は世界中で栽培されており、世界で最も重要なタンパク質と油の供給源の 1 つです。オーストラリアには独自の在来大豆 (グリシン マックス) があります。種）。
韓国料理には、カンジャン (醤油)、コチュジャン (発酵チリソース)、テンジャン (豆板醤) という 3 つのソースが欠かせません。
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